کلاموں کے ساتھ کیا کرنا ہے: کھانا پکانے تک ایک جامع رہنما
ایک عام سمندری غذا کے طور پر ، ان کے مزیدار ذائقہ اور بھرپور غذائیت کے لئے کلاموں سے محبت کی جاتی ہے۔ تاہم ، بہت سارے لوگوں کو اکثر کلیموں کو سنبھالتے وقت مختلف پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، جیسے تازہ کلیموں کو منتخب کرنے کا طریقہ ، ان کو کیسے صاف کرنا ہے ، انہیں کیسے کھانا پکانا ہے وغیرہ۔
1. تازہ کلیموں کا انتخاب کیسے کریں

کلاموں کا انتخاب پہلا اور انتہائی اہم اقدام ہے۔ یہاں کلیمز کا انتخاب کرتے وقت کچھ چیزیں نوٹ کرنے کے لئے ہیں:
| اہم نکات | تفصیل |
|---|---|
| شیل مکمل | برقرار گولوں کے ساتھ کلیموں کا انتخاب کریں اور کوئی دراڑیں نہیں ، جس کا مطلب یہ ہوسکتا ہے کہ کلام مر گیا ہے۔ |
| مضبوطی سے قریب | اگر آپ شیل کو ہلکے سے ٹیپ کرتے ہیں تو ایک زندہ کلیم جلدی سے بند ہوجائے گا۔ اگر یہ کھلا رہتا ہے تو یہ مردہ ہوسکتا ہے۔ |
| کوئی عجیب بو نہیں | تازہ کلیموں میں سمندری پانی کی بے ہودہ بو ہونی چاہئے۔ اگر ان کی مچھلی کی بو آ رہی ہے تو ، آپ کو انہیں نہیں خریدنا چاہئے۔ |
| یکساں سائز | یکساں سائز کے کلیموں کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں تاکہ وہ زیادہ یکساں طور پر پکائیں۔ |
2. کلیموں کو کیسے صاف کریں
کلیمے کیچڑ اور ریت میں رہتے ہیں ، اور ان کے جسم میں لامحالہ ریت ہوگی ، لہذا ان کی صفائی کرنا بہت ضروری ہے۔ یہاں کلیموں کی صفائی کے اقدامات یہ ہیں:
| اقدامات | تفصیل |
|---|---|
| بھگو دیں | کلیموں کو صاف پانی میں ڈالیں ، نمک کی ایک مناسب مقدار (سمندری پانی کے ماحول کی نقالی کرنے کے لئے) شامل کریں ، 2-3 گھنٹے کے لئے بھگو دیں ، اور کلیموں کو تلچھٹ کو تھوکنے دیں۔ |
| پانی تبدیل کریں | بھیگنے کے عمل کے دوران پانی کو 2-3 بار تبدیل کریں جب تک کہ پانی اب گندگی نہ ہو۔ |
| اسکربنگ | سطح کی تلچھٹ اور نجاست کو دور کرنے کے لئے کلیم کے گولوں کو آہستہ سے برش سے صاف کریں۔ |
| کللا | آخر میں صاف پانی سے کللا کریں ، نالی اور ایک طرف رکھیں۔ |
3. کلیموں کو کیسے پکانا ہے
کلیموں کو مختلف طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے۔ یہاں کھانا پکانے کے کچھ عام طریقے ہیں:
| کھانا پکانے کا طریقہ | تفصیل |
|---|---|
| ابلی ہوئے کلام | کلیموں کو اسٹیمر میں ڈالیں ، ادرک کے ٹکڑے اور کھانا پکانے والی شراب شامل کریں ، اور جب تک کلیم نہ کھلیں یہاں تک کہ 5-8 منٹ تک بھاپیں۔ |
| ہلچل تلی ہوئی کلیمز | ایک پین میں تیل گرم کریں ، بنا ہوا لہسن اور کٹے ہوئے ادرک کو شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک کچل دیں ، کلیمیں ڈالیں اور ہلچل بھونیں ، شراب اور سویا کی چٹنی میں ڈالیں ، اور ہلچل بھونیں جب تک کلیم نہ کھلیں۔ |
| کلیم چاوڈر | سوپ میں توفو ، سبز سبزیاں وغیرہ کے ساتھ کلیموں کو ابالیں ، ذائقہ میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں ، یہ مزیدار ہے۔ |
| بیکڈ کلامس | کلاموں کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، لہسن اور مکھن کے ساتھ چھڑکیں ، اور جب تک کلیم نہ کھلیں تب تک گرل کریں۔ |
4. کلاموں کی غذائیت کی قیمت
نہ صرف کلیمز مزیدار ہیں ، بلکہ وہ غذائیت کی قیمت سے بھی مالا مال ہیں۔ یہاں کلیموں میں اہم غذائی اجزاء ہیں:
| غذائیت سے متعلق معلومات | مواد (فی 100 گرام) |
|---|---|
| پروٹین | 10.8 گرام |
| چربی | 1.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 2.5g |
| کیلشیم | 134 ملی گرام |
| آئرن | 5.2 ملی گرام |
| زنک | 2.3 ملی گرام |
5. کلاموں کو کیسے محفوظ کریں
اگر خریداری کے فورا. بعد نہیں کھایا جاتا ہے تو ، اپنی تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے کلاموں کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ یہاں کلاموں کو محفوظ رکھنے کا طریقہ ہے:
| طریقہ کو محفوظ کریں | تفصیل |
|---|---|
| ریفریجریٹڈ اسٹوریج | کلیموں کو ایک کرسپر میں رکھیں ، نم کپڑے سے ڈھانپیں ، اور انہیں 1-2 دن تک ریفریجریٹ کریں۔ |
| Cryopresivation | کلیموں کو دھوئیں اور انہیں مہربند بیگ میں رکھیں اور انہیں منجمد کریں۔ وہ 1 مہینے کے لئے ذخیرہ کیے جاسکتے ہیں ، لیکن ذائقہ قدرے خراب ہوگا۔ |
6. اکثر پوچھے گئے سوالات
یہاں اکثر کلیم ہینڈلنگ کے بارے میں سوالات اور جوابات پوچھے جاتے ہیں:
| سوال | جواب |
|---|---|
| اگر کلام نہیں بولتا ہے تو کیا کریں؟ | کلیم جو منہ نہیں کھولتے ہیں وہ مر سکتے ہیں اور استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ |
| کلاموں کی مچھلی کی بو سے کیسے چھٹکارا حاصل کریں؟ | کھانا پکانے کے دوران ادرک کے ٹکڑے ، کھانا پکانا شراب یا سفید شراب شامل کرنا مچھلی کی بو کو مؤثر طریقے سے دور کرسکتا ہے۔ |
| کیا کلیموں کو کچا کھایا جاسکتا ہے؟ | اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کہ وہ کلاموں کو کچا کھائیں کیونکہ ان میں پرجیویوں اور بیکٹیریا شامل ہوسکتے ہیں۔ پکانے کے بعد انہیں کھانا زیادہ محفوظ ہے۔ |
مذکورہ بالا مراحل اور طریقوں کے ساتھ ، آپ آسانی سے کلاموں کو سنبھال سکتے ہیں اور ان کے مزیدار ذائقہ اور بھرپور غذائیت سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ امید ہے کہ یہ گائیڈ آپ کو کلیم ہینڈلنگ میں بہتر ہونے میں مدد فراہم کرے گا!
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں